食品飲料_技術應用_山東博納生物科技集團有限公司

食品飲料

09-23 

果汁、飲料澄清濃縮

傳統的果汁處理工藝包括漿果的挑選、清洗、粉碎、壓榨、酶解、過濾（包括粗濾和精加工）、濃縮。傳統的矽藻土和離心機過濾雖然可以保證濾液的澄清度，但因細菌類微生物很難濾除，所以産品的質保期不長，且産品收率低、操作成本高，在處理過程還需添加助濾劑和澄清劑，工藝繁雜，原材料消耗大。

08-27 

骨湯/骨素/骨肽

骨湯/骨素中含有豐富蛋白質成分（酶解後爲骨肽），經過濾濃縮後可作爲一種食品添加劑，目前已廣泛應用于食品、保健品領域。一般情況下，將豬骨、牛骨、羊骨、雞骨、魚骨等原料破碎後進行蒸煮，蒸煮後的骨湯經初步沈澱/離心後可得乳白色的骨湯原液（經酶解後得骨肽原液），傳統工藝骨湯原液需要經多級離心機離心除油除雜，且所得濾液爲渾濁液體，不夠澄清。離心過程能耗高、費人工、不易實現自動化。

03-20 

鹹蛋清濃縮

鴨蛋鮮食有很大的腥味，通常人們會把它腌制成鹹鴨蛋或把蛋黃進行再加工。據初步估算，我國每年有上百億枚鹹鴨蛋蛋黃用于制作粽子、月餅等傳統食品。由于鹹蛋清中的食鹽含量超過10%，極大的限制了鹹蛋清的利用，采用膜分離工藝脫去蛋清中的低分子物質，過濾掉水分和無機鹽，截留住大分子物質蛋白質，從而使蛋白得到濃縮。

09-20 

膜過濾技術在植物多肽提取中的應用

不同種類及不同數量的氨基酸以酰胺鍵（肽鍵）組成氨基酸鏈。2個氨基酸以肽鍵連接稱爲二肽，3個氨基酸連接成三肽，依次類推。例如：甘氨酰-亮氨酰-丙氨酸三肽由甘氨酸、亮氨酸和丙氨酸組成。

03-20 

食醋澄清除菌

食醋是一種曆史悠久的酸性調味品，以其香、鮮的特殊口味和可以增強人體免疫力的功效，深受世界各國人民的喜愛。其中，有機酸、糖分、氨基酸等主要成分占主導作用，這些成分決定了食醋的色、香、味及質量。隨著膜分離技術的發展，在食醋的澄清除菌中被廣泛應用。

03-20 

膜分離技術在醬油生産中的應用

傳統醬油殺菌，主要是通過加熱，醬油中的蛋白質和還原糖等成分經過較高溫度加熱後易出現沈澱現象，並對口感産生影響，造成醬油風味的損傷。膜分離作爲新型的分離技術，已在食品行業顯示出優越的應用性能，有著巨大的發展潛力。將膜分離技術運用到醬油生産工藝中，將促進釀造行業的技術進步，爲企業創造巨大的經濟效益。

03-20 

果醋果酒澄清過濾

博納生物針對不同飲料、果醋、果汁、果酒、保健酒，選擇不同的物料分離膜元件，在不同工藝操作參數控制下，使産品保證了有效指標成分含量的轉移，同時解決了産品的透光度、大分子雜質去除、二次沈澱等難題。雜質去除徹底，産品在灌封滅菌後，有效延長了産品的貨架期；選擇針對産品的物料分離膜元件，在合適的控制參數下，有效截留前段不穩定的雜質，對産品質量起到了有效的保障性過濾。

03-20 

膜技術在制糖工業的應用

膜分離技術是在20世紀初崛起的一門新型的分離工藝，利用膜的選擇性分離實現料液的不同組分的分離、純化、濃縮。整個過程無變相，不需要添加助劑，更加環保，而且能耗低，對企業發展具有重大的經濟效益和社會效益，在食品、醫藥、生物、環保、化工、冶金、能源、石油、水處理、電子、仿生等領域都有重要的應用。

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